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Taralli |
Taralli Naturali(ingredienti: farina di grano tenero 00, olio extra vergine di oliva, vino, sale)Possono essere aromatizzati:Al PepeAi semi di FinocchioAlla CipollaAl PeperoncinoAl SesamoBollitiBolliti ai semi di FinocchioZuccherati(con aggiunta di zucchero semolato nell’impasto e in superficie) |
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Il tarallo è il risultato più semplice dell’antica tradizione da forno delle Puglie. Composto dall’unione di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva, vino e sale, si divide essenzialmente in due categorie: naturali e bolliti. Il tarallo normale viene cotto direttamente al forno e risulta opaco e molto friabile Il tarallo bollito viene precedentemente lessato in acqua calda e poi cotto al forno ed ha la caratteristica di essere lucido e leggermente più croccante |
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(Taraddozze) |
