Taralli

             Taralli Naturali
(ingredienti: farina di grano tenero 00, olio extra vergine di oliva, vino, sale)
             Possono essere aromatizzati:
Al Pepe
Ai semi di Finocchio
Alla Cipolla
Al Peperoncino
Al Sesamo
 
Bolliti
Bolliti ai semi di Finocchio
 
Zuccherati
(con aggiunta di zucchero semolato nell’impasto e in superficie)
 
 
 
 

Il tarallo è il risultato più semplice dell’antica tradizione da forno delle Puglie.

Composto dall’unione di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva, vino e sale, si divide essenzialmente in due categorie: naturali e bolliti.

Il tarallo normale viene cotto direttamente al forno e risulta opaco e molto friabile

Il tarallo bollito viene precedentemente lessato in acqua calda e poi cotto al forno ed ha la caratteristica di essere lucido e leggermente più croccante

(Taraddozze)